在大理，從不缺乏美食。也許是樹上的芽或許是枝上的花，又或是田間的蟲、山間的菌，吃法新奇，食材新鮮。

大理的美食可以從季節(jié)上劃分，春天食花，夏天食菌，秋天食果，冬天食菜……每個季節(jié)各有特色，從四季的變幻，感受不同的大理味道。

大理的春天，離不開花。山間地頭有花，院落小巷有花，就連飯桌上都少不了它。大理的春天就是花的海洋，而大理人又喜歡以鮮花入食，將這口清新馨香吃進(jìn)嘴里，化在心中。

杜鵑花

大理的杜鵑花除了好看，還好吃！但不是所有的杜鵑花都可以食用。可食用的杜鵑花在制作上又比較麻煩，所以現(xiàn)在只有到傳統(tǒng)的白族小館或是村里的白族人家中才能嘗到。

白色的杜鵑花在鍋里過水，然后漂洗，最后配以蠶豆米、肉湯一起煮食。吃到嘴里，花瓣綿軟，入口即化，湯汁里包裹著的食杜鵑花淡淡的馨香。

石榴花

石榴香甜，石榴花的口感也是不錯的。這個季節(jié)，石榴花紅紅火火地綻放枝頭。有些農(nóng)戶會把過密的石榴花摘下來，與火腿一起炒食。

有時風(fēng)一刮，再下場雨，院子里落下的石榴花能撿到滿滿一捧，也就狗吃一頓了。同樣的，石榴花在炒之前，也是要用開水撈過，再用水泡兩天，澀味才能消除得更徹底。

臘肉炒香，放入干辣椒、石榴花一起煸炒，保證你吃過一次就不會忘。當(dāng)然也可以同土豆或其他食材一起搭配，也是很不錯的。

玫瑰花

玫瑰花的衍生品很多，可以做成玫瑰醬，可以烤鮮花餅。但想要一口吃到新鮮香甜，那還得直接入菜。

玫瑰與雞蛋的松軟融合在一起，在撒上一層糖，可以說是春天的味道很濃了，每一口都有淡淡玫瑰香。

這樣一道菜，吃了感覺都想戀愛了呢~

春天的大理，滿滿都是花香，聞得見的，吃得到的，空氣里彌漫著的都是浪漫的味道。邂逅大理的春天，來場鼻尖和舌尖的“花”式約會。