頭道茶，經(jīng)過了土陶罐中文火的熏烤，香中帶苦，故名苦茶。吃慣了苦，才知道甜。喝苦茶，喝的是一種心情。

二道茶，配制時(shí)加入了核桃仁片，烤乳扇，紅糖，味甜帶乳香，故名甜茶。喝甜茶，喝到的是內(nèi)心對(duì)生活的向往。

三道茶中放入了花椒、姜片、桂皮、及麻辣、香甜、茶香于一體，故名回味茶?；匚恫瑁鹊降氖怯洃?、是滿足、是大理人期待回味的一種心情。