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裝得下,巍山就是你的!
大理旅游集散中心(集團(tuán))有限公司 / 2017-07-22

 說(shuō)到“美食天堂”,巍山可真不是浪得虛名。美食能分布一整條街,也是不得不服!巍山每年都在農(nóng)歷二月初八前后舉辦小吃節(jié),目光所到之處,全都是美食喲!

 

 

 

 

 

走進(jìn)巍山,想吃地道美食,那這幾家招牌店是一定要去打卡簽到、吃吃喝喝的地方!

 

 

 

第一站

老王過(guò)江餌絲

 

 

 

扒肉餌絲也好,過(guò)江餌絲也好,最重要的還是那點(diǎn)扒肉和湯。老王過(guò)江餌絲就在群力門(mén)附近,每天都會(huì)有很多游客及老主顧光臨。過(guò)江餌絲,一套套賣(mài),有大、中、小三種規(guī)格。除了餌絲、肉湯、扒肉,還配上一套“小菜”,有泡菜,有蘿卜條和花生米。

 

 

從這一套套的餌絲來(lái)看,巍山人對(duì)“吃”是真的很講究。餌絲從清湯碗里一點(diǎn)一點(diǎn)分到帶佐料的扒肉湯里,扒肉吃在嘴里,肥而不膩,細(xì)膩回甜,餌絲質(zhì)地細(xì)膩,柔軟糯香。

 

 

巍山扒肉餌絲作為巍山的代表性特色小吃,目前已經(jīng)在巍山縣城內(nèi)建立了7家“標(biāo)準(zhǔn)店”。“標(biāo)準(zhǔn)店”有統(tǒng)一的店面、餐具、桌椅,在做法和口感上也有明確的指標(biāo)規(guī)定哦!

 

 

 

 

第二站

許記涼皮

 

 

 

都說(shuō)巍山小卷粉是美食界的一股清流,獨(dú)特的風(fēng)味,讓它輕松的占領(lǐng)大街小巷,光是看看就讓人食欲大開(kāi)。吃?xún)煽诰矸?,再喝一口木瓜醋,既解饞又消暑。中午逛累了,就去嘗嘗吧!

 

 

 

許記涼皮,已經(jīng)做了兩輩人。通過(guò)傳統(tǒng)的卷粉,他們家改良出了一個(gè)新品種——涼皮。卷粉一般是用米制作而成,而涼皮卻是用小麥面來(lái)做,它的工序比制作卷粉還要復(fù)雜。涼皮看起來(lái)晶瑩剔透,口感更Q彈,有韌性。這口涼皮是在別家吃不到的哦,尋遍巍山,僅此一家!

 

巍山卷粉好吃的秘訣,與油辣子分不開(kāi)。菜籽油要純正,油溫要適中,不然潑不出來(lái)那么香的辣椒油。

 

 

除了他們家的卷粉和涼皮,他們家的木瓜醋也得要嘗一口。在當(dāng)?shù)?,人們?xí)慣卷粉和木瓜醋分開(kāi),醋在卷粉吃完之后單獨(dú)喝,酸酸甜甜的口感,真的一口難忘。

 

 

 

 


第三站

蘇老三一古面(一根面)

 

 

 

“一碗面是一根,一鍋面是一根,一家人吃的是一根,一千個(gè)人吃的還是一根……”,一根面絕對(duì)稱(chēng)得上“傳奇”。

 

 

一根面,好吃的秘訣在于面、湯以及醬料。它不僅好吃,還有好的寓意。吃上一碗“中國(guó)最長(zhǎng)一根面”,嘗嘗味道,長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),討討彩頭也是極好的。

 

 

 

蘇老三一古面,藏在一個(gè)狹小的巷子里,但是一進(jìn)門(mén),必定是爆滿(mǎn)。他們家的一古面真的是要排著隊(duì)來(lái)吃的。

 

 

 

第四站

手工蜜餞

 

 

 

手工蜜餞,遍布小吃節(jié)。要說(shuō)誰(shuí)家更有特色更好吃?那也只能說(shuō)各有特色?,F(xiàn)在在做果脯生意的,大多都是上一輩流傳下來(lái)的手藝,有的繼續(xù)傳承,有的精心改良。好不好吃,或者喜不喜歡,真的要看個(gè)人口味了。

 

古城里有很多店,在賣(mài)泡辣椒、咸菜、蜜餞、果酒、核桃糖等咸菜、小吃。小編嘗到一家叫“劉記”的店,他們家的核桃糖很好吃,還有果脯,酸甜也正好,就在小吃街上哦!

 

 

除了這些用胃能裝走的東西,還有一些手工藝品也是從巍山帶走的好禮物。比如,手工編織的草墩,各式各樣的陶罐。來(lái)一趟巍山,絕不會(huì)空手而歸。

 

 

巍山就是這樣一個(gè)地方,有得吃,有得玩,有得買(mǎi)。去一趟回來(lái),你會(huì)發(fā)現(xiàn)滿(mǎn)滿(mǎn)一后備箱都裝不下這濃濃的“巍山味”。

 

走近巍山,喜歡它,愛(ài)上它。一旦愛(ài)上,就不想離開(kāi)。

 




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